HorecaDnipro розповідає, як обрати холодильну камеру для професійної кухні. Об’єм, температура, енергоефективність і вимоги безпеки для HoReCa.
Холодильна камера — серце холодного цеху вашого ресторану
Для ресторанів, кейтерингів і готелів холодильна камера — стратегічний елемент кухні. Вона визначає не лише свіжість продуктів, але й дотримання санітарних стандартів та стабільність запасів.
Неправильний вибір камери здатний звести нанівець навіть найвдаліше меню.
Критичні параметри при виборі
- Об’єм і розміри.
Камера має вміщувати достатню кількість продуктів при оптимальному завантаженні (70–80% місткості). HorecaDnipro допомагає розрахувати об’єм залежно від кількості посадкових місць і частоти постачань. - Температурний режим.
- Для охолоджених продуктів: від 0 до +5 °C.
- Для заморожених: від –18 до –22 °C.
- Для комбінованих складів: двокамерні рішення з окремими зонами.
- Тип панелей.
Система сендвіч‑панелей (з товщиною утеплювача 80–120 мм) забезпечує стабільний мікроклімат і мінімальні тепловтрати. - Холодильний агрегат.
Потужність підбирається за розрахунком об’єму, кількості відкривань дверей і зовнішньої температури. - Двері та ущільнювачі.
Надійні шарніри, магнітні замки і протизамерзне підігрівання захищають від витоку холоду.
Додаткові функції
- LED‑освітлення з вологозахистом;
- електронне керування з термоконтролем;
- автоматичне розморожування;
- система аварійного сигналу при перевищенні температури.
Чому обирають HorecaDnipro
- проєктуємо камери будь‑якої конфігурації — від малих 4 м³ до промислових 150 м³;
- застосовуємо компресори Danfoss, Embraco, Cubigel;
- забезпечуємо повний монтаж, сервіс та інструктаж персоналу;
- пропонуємо модернізацію за вимогами HACCP.
Приклад реалізації для готелю
Готель у Черкасах звернувся із запитом на компактне холодильне сховище для кухні та бару. HorecaDnipro спроєктувала комбі‑камеру 12 м³ із двома температурними зонами.
Рішення дозволило скоротити обігрів навколишнього повітря на 15% і зменшити витрати електроенергії на 22%.
Замовляйте холодильні камери HorecaDnipro — надійне зберігання продуктів і стабільна робота холодного цеху вашого бізнесу.
