HorecaDnipro ділиться експертними порадами, як обрати професійну індукційну плиту для ресторану. Потужність, функціональність, типи конфорок і критерії ефективності.
Як вибрати індукційну плиту для ресторану — практичний гід від HorecaDnipro
Індукційні плити стали невід’ємною частиною професійних кухонь. Вони витісняють газові й електричні аналоги завдяки швидкому нагріванню, точному контролю температури та енергоефективності.
Проте, щоб техніка працювала бездоганно, важливо обрати модель, що відповідає формату закладу, типу меню та навантаженню.
Команда HorecaDnipro підготувала чек‑лист основних критеріїв вибору індукційних плит для HoReCa.
На що звернути увагу під час вибору
- Потужність і кількість конфорок
- Для кухонь фастфудів і кафе достатньо моделей на 2–4 конфорки потужністю 3–5 кВт.
- Ресторани з великою завантаженістю потребують плит із 4–6 конфорками та сумарною потужністю понад 10 кВт.
- HorecaDnipro пропонує серії TMI Pro та TMI 3.0 з можливістю регулювання кожної зони нагріву окремо.
- Матеріал поверхні
- Склокераміка повинна бути термостійкою, з антиподряпинним покриттям.
- Вироби HorecaDnipro використовують скло SCHOTT CERAN, витривале до температури 600 °С.
- Тип управління
- Сенсорне або механічне. Сенсор — для точного налаштування; механіка — для простоти у швидкому сервісі.
- Система захисту
- Автоматичне вимикання при перегріві, виявлення без посуду, блокування кнопок — обов’язкові характеристики професійної техніки.
- Рівень енергоефективності
- Індукція нагріває лише дно посуду, що дозволяє зекономити до 30–35% електроенергії у порівнянні з традиційними плитами.
Додаткові параметри, що варто врахувати
- Габарити та тип установки: настільна, вбудована або модульна модель.
- Охолодження корпусу: наявність турбовентиляторів для стабільної роботи при високому навантаженні.
- Сумісність із посудом: використовуйте каструлі та сковорідки з ферромагнітним дном.
- Сервіс і запчастини: доступність сервісного центру та гарантія виробника.
Приклад з практики HorecaDnipro
Для одного з ресторанних холдингів у Дніпрі ми встановили лінію індукційних плит TMI 3.0 Double Line. В результаті кухарі скоротили час приготування гарячих страв на 18%, а споживання електроенергії — на 27%.
Крім того, робоче середовище стало комфортнішим: мінімальне тепло у повітрі, менше шуму і чистіша вентиляція.
Оберіть професійні індукційні плити HorecaDnipro — ефективність, точність і надійність у роботі вашої кухні.
